Całkiem niedawno przekonałam się do wiórków kokosowych i dzisiaj polecam muffinki kokosowe. Są puszyste, mocno kokosowe i przede wszystkim smaczne :)
Składniki na 15 muffinek:
- 1 i 1/3 szklanki mąki,
- 150g rozpuszczonej margaryny,
- 1/3 szklanki kefiru,
- 1/3 szklanki mleka,
- 3/4 szklanki cukru,
- 2 jajka,
- około 100g wiórków kokosowych,
- 1/4 łyżeczki sody,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- aromat cytrynowy lub starta skórka cytryny,
- jako polewa - 60-80g białej czekolady + wiórki kokosowe.
Dokładnie mieszamy wszystkie składniki. Następnie ciasto nakładamy do formy wyłożonej papilotkami. Pieczemy około 20-25 min. w temperaturze 180 st.C. Gdy muffinki wystygną, rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej, nakładamy na muffinki i posypujemy wiórkami kokosowymi. Smacznego :)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz