piernikowe muffinki z czekoladą.

Tym razem tak bardziej w klimacie świątecznym - piernikowe muffinki z czekoladą. Bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu, a w dodatku pyszne :)

Składniki na 15 muffinek:

• 2 szklanki mąki,
• 1 szklanka cukru,
• 1 jajko,
• 100g margaryny,
• 1/2 szklanki kefiru,
• około 3/4 szklanki mleka,
• 1 przyprawa korzenna,
• 2 łyżki kakao,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 100g posiekanej w kawałki gorzkiej czekolady (takiej żeby rozpuściła się podczas pieczenia),
• jako polewa - 80-100g gorzkiej czekolady.

Rozpuszczamy margarynę i ostudzoną mieszamy ze wszystkimi składnikami. Jeżeli ciasto jest za gęste można dodać trochę więcej mleka lub mąki, gdy jest za rzadkie. Następnie nakładamy do papilotek i pieczemy około 20-25 min w temperaturze 180st.C. Po wystygnięciu muffinek przygotowujemy polewę z gorzkiej czekolady rozpuszczając ją, dodając 1-1,5 łyżki oleju (w zależności od gęstości) i nakładamy na muffinki. Smacznego :)